香脆南乳芝麻鸡
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奇蜜橙
食谱来自 May's Kitchen Cottage（https://www.facebook.com/742362712499171/photos/a.743244975744278.1073741830.742362712499171/904744196261021/?type=3&theater）
利用南乳,黑醋和白醋的腌制,再配麦芽糖让它风干,再拿去油炸,哇。。。麦芽糖的香味四溢整间家咯。。
利用南乳,黑醋和白醋的腌制,再配麦芽糖让它风干,再拿去油炸,哇。。。麦芽糖的香味四溢整间家咯。。
用料
| 腌味料 | |
| 清水 | 100ml |
| 蒜头 | 5粒 |
| 花调酒 | 2大匙 |
| 盐 | 1/2 茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 南乳 | 1块 |
| 用料A | |
| 鸡腿 | 2个 |
| 蛋白 | 1个,打散 |
| 芝麻 | 少许 |
| 用料B | |
| 白醋 | 50ml |
| 黑醋 | 50ml |
| 清水 | 50ml |
| 麦芽糖 | 50g |
香脆南乳芝麻鸡的做法
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把腌味料用搅拌机搅拌至幼滑。
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把鸡腿加入腌味料一起腌味约1-2小时,待用。
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用小火烧热锅,加入用料B搅煮均匀后,均匀淋在鸡皮上。
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把鸡腿挂起来,风干约3-4小时,使鸡皮干凉。
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接着在鸡皮上涂遍蛋白和芝麻。
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把鸡腿放入热油中以中火炸约15-20分钟,至鸡腿肉香熟和外皮香脆。
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把鸡腿捞起沥油,切块即可上桌趁热享用。
小贴士
在腌味时,每隔30分钟把鸡腿翻搅一次,有助于入味均匀。
