纯手工椰蓉吐司面包（绿豆版）

准备食材：面包粉的材料。

准备材料：椰蓉。这个比较简单，嘻嘻

牛奶放微波炉20～25秒，将面包粉材料中的一茶勺糖和所有酵母粉倒入温牛奶中进行初步酵化，静静等。

一放进去酵母会铺开，轻轻捣捣，不用太用力，发酵后会有小泡沫，很丰富！

然后加入打好的鸡蛋，我做的时候是和酵母一起放进去的，哈哈哈，反正最后效果没差！

因为我步骤放错，所以我就硬着头皮捣了，然后就放那发酵。

看，直到牛奶上面有一层浮沫，有发酵酒糟的味道哦，舀起来就是有点浓稠！

将剩下的糖、盐倒入面粉中稍加搅拌后，加入发酵好的牛奶，揉成表面比较光滑的面团！

加入黄油揉到黄油全部吸收进去！黄油肯定滑滑的，不要紧，继续揉！

没有面包机？不要紧，那就像我一样用手揉吧！用揉、压和搓，就像在搓衣板搓衣服一样，这样容易将面团揉出膜哦！

如果发现光滑的膜，那就可以了，不放心的话就多揉一下，我自己的感觉是面团变结实了，我揉不动了⋯⋯

用保鲜膜或者是盖上盖子发酵，因为我怕发酵过头看不见，所以我喜欢用保鲜膜，看着它长大！哈哈！

等面团发酵到两倍大用手指蘸面粉按下面团后即不会塌陷也不会反弹出来，就是纹丝不动，那就是第一次发酵完毕！

揉压排气！

把面团擀成长方形面皮，不用太薄，有拉力的面团也擀不薄）哈哈哈

把椰蓉、蛋黄、糖和黄油放在碗里用刮刀搅拌均匀备用。

也可以戴一次性手套，这样糖会更加均匀，不喜欢太甜的朋友记得少放点糖，不要放30g，酌情增减。

均匀涂抹椰蓉馅料在面团上。

然后卷起来。

并把最后的接口处捏紧

包括两头。

将面团接口翻转过来，用尖刀划开，留下最后的端口粘连。

像拧麻花一样，轻轻绕好。

两头捏紧，有一部分重叠即可。

吐司放到一个密闭的空间再放一盆热水在旁边，进行第二次发酵，冬天要中途再换一次热水，发酵我大概用了五十分钟。

五十分钟后，发酵到快10分满时预热烤箱180度。

表面刷上全蛋液。

将吐司放进烤箱，原配方180度30分钟，但是我的烤箱只需要180度烤18分钟，然后120度12分钟，要不然就焦了，所以大家烤的时候一定要看好火🔥🔥🔥啊！

切开时表面脆脆的哟！

等两小时吃味道最棒，因为一出炉虽然香，可是酵母还没有散掉，所以吃了会对胃不好哦！