原麦山丘-海盐甜心

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本菜谱只用于下厨房厨studio课堂,方子由原麦山丘主厨林育玮所有,侵权必究。

用料  

#黄油馅
总统牌无盐黄油 250g
炼奶 90g
白葡萄酒 5g
#海盐甜心
欧式面包团 100g*3
黄油馅 根据喜好

原麦山丘-海盐甜心的做法  

  1. 制作黄油馅:

  2. 黄油、炼奶混合打发

  3. 加入白葡萄酒拌均匀

  4. 制作海盐甜心:

  5. 第一次发酵30分钟,分切100g整圆

  6. 第二次发酵30分钟,整形成长棍型,卷紧划口5刀

  7. 第三次发酵50分钟

  8. 烤焙20分钟后,取出冷却

  9. 横切开,挤入黄油馅。完成

  10. 感谢支持本次「厨Studio」课程的小伙伴们
    * 场地提供方:欧美佳电
    * 面粉提供方:富泽商店

    原麦山丘-海盐甜心的做法 步骤10
 
该菜谱发布于 2016-07-21 15:55:00
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