将剁好的猪蹄、胡萝卜,大枣等料洗净;黄豆洗干净后泡半小时,时间可以更长;
烧一小锅水,烧水过程中,将胡萝卜切块,不要太薄;
水滚后,猪蹄下锅焯至肉刚变色,捞出后沥干;
待黄豆泡好后,将除胡椒粉外所有材料倒入锅中,大火,锅滚后煮10分钟,改为小火,炖40分钟;
煮好后,关火,撒胡椒粉,盛汤。枣在碗底(¯―¯٥)
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