韭菜鸡蛋虾米锅贴

韭菜洗净，切末，虾米切碎。鸡蛋里加入少许盐和料酒，打散，入油锅，炒成鸡蛋碎。全部放入盆中待用。

！！！高亮！！！
所有调料都不要多加，盐，酱油，耗油，虾米都是咸的，鸡蛋也有盐，所以，自己掂量一下~随尝随加~
糖是提鲜的，少许即可。

面粉加水，和面，擀皮，包成锅贴样。
北方锅贴不封口，南方，我就不知道了，好像是煎饺样子。不争论这种无意义的东西，随自己喜欢爱包成什么样包什么样。

凉油下锅，中火慢慢煎，感觉有硬底后加水，盖盖儿，焖。
如果喜欢冰花儿出锅前淋淀粉水，煎干，出锅。