winni王小宝
手抓饼
8.1
综合评分
69
人做过这道菜
说是手抓饼，感觉更像是葱油饼……最大的特色是不用现做现吃，胚子准备好冻起来，早上当做早餐超快手的！
用料
手抓饼的做法
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面粉、盐、水、鸡蛋混合后和面，不用揉出手膜，成团光滑就可。（保鲜膜封好，醒20分钟）。
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取一块，擀薄，尽量薄一点。
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刷油（猪油和黄油融化在一起的油）。
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撒盐和葱花，卷起来。
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卷几圈就可以了，不用很粗。
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卷成长条状备用。
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再向一面卷起来。
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按扁，涂层菜籽油。
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保鲜膜包起来继续醒20分钟。（精致油也可以，菜籽油更佳）
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醒完后再次擀薄，准备煎饼。
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放不粘平底锅里煎，不用放油。
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用锅铲压一下。
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出锅后切块享用。
小贴士
1）步骤9准备完后可进冰箱冷冻保存。随吃随用。
2）面皮擀制时需要擀的稍微大些薄些。
3）配张师傅私房XO酱口味更佳。
4）配方可做30个量。
2）面皮擀制时需要擀的稍微大些薄些。
3）配张师傅私房XO酱口味更佳。
4）配方可做30个量。
