媲美麦当劳——手揉汉堡胚
0
人做过这道菜
秋名山赛车手
想要吃汉堡，尝试了几次做汉堡胚都不成功。今天做的这次非常成功，感觉湿润程度，发酵程度有点像麦当劳的汉堡胚。
总之就是成功，怕自己忘记配房创建了一个菜谱。
总之就是成功，怕自己忘记配房创建了一个菜谱。
用料
媲美麦当劳——手揉汉堡胚的做法
-
酵母加一小碗水，用筷子搅拌一下，静置。
把除油以外的材料，开始称量，并放在一起。
此时酵母也差不多全部化开了，倒入盆中与其他材料混合一起。
揉成一团。 -
台面上放一点油，把面团放在台面上揉匀，感觉有些粘台面就放一点油，慢慢加。
边揉，边扯。
揉到感觉面团均匀了，
开始摔面，抓住面的一头，轻轻握住另一头，往面板上上摔，不用太大力，感觉到有那个弹性就可以，
长了就折一下，粘就加点油。
摔到，感觉比开始要有弹性，一摔就能摔得比较长，面有些软软的就可以了。
-
放到盆里发酵，十五分钟左右（35度的天气），
将电磁炉汤锅倒半锅微热的水，放到烤箱里面。
将左手用水冲一下，右手倒一点油到烤盘上，左边一点右边一点。把油摸匀。把烤盘放到一遍。
查看面团，明显变大了一倍，用手指中间按一下。不回弹，就差不多了。
把面团移至台面上，揉一揉把气揉掉，分成六份。
搓圆，放到烤盘上。
将烤盘放到烤箱里发酵十五分钟左右。
-
发酵好了，将装了水的锅子移出来。
想刷蛋液刷蛋液，想刷芝麻刷芝麻。
180度，中层，十五分钟
小贴士
忘记刷蛋液和芝麻了。
芝麻没洗，没有另外打蛋刷蛋液。
芝麻没洗，没有另外打蛋刷蛋液。
