Sunny_Kreglo
【健康三餐】苹果迷迭香烤鸡胸
8.2
综合评分
130
人做过这道菜
最近常常和小队长@CherryChow 一样，买10斤鸡胸回来，按不同的调味分别腌上，冷藏个半天-两天，到时候，该烤的烤，该蒸的蒸，省事又入味。剩下的分份冷冻起来，吃时加热一加热，又可以撑过两天。
这次的鸡胸加入了苹果，苹果经过加热后的酸甜汤汁不仅给鸡肉增香味，也会软化鸡肉。熟水果也更适合肠胃不好的人食用，就是注意，有了熟水果就适当主食减量。
如果没有迷迭香，用百里香或意式混合香料也可以。
鸡腿口感更好。
鸡胸的准备方法和注意事项和上次的蜂蜜芥末土豆烤鸡胸一样，详见：https://www.xiachufang.com/recipe/100631727/
灵感来自Food fanitic，有改动。
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
这次的鸡胸加入了苹果，苹果经过加热后的酸甜汤汁不仅给鸡肉增香味，也会软化鸡肉。熟水果也更适合肠胃不好的人食用，就是注意，有了熟水果就适当主食减量。
如果没有迷迭香，用百里香或意式混合香料也可以。
鸡腿口感更好。
鸡胸的准备方法和注意事项和上次的蜂蜜芥末土豆烤鸡胸一样，详见：https://www.xiachufang.com/recipe/100631727/
灵感来自Food fanitic，有改动。
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
用料
| 鸡胸 | 2整块，切两个手指粗细左右的条 |
| 苹果醋 | 50毫升 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 蒜 | 2-4瓣，压泥 |
| 洋葱 | 1个，切块 |
| 盐和黑胡椒 | 各1小勺 |
| 新鲜迷迭香 | 1小勺-1大勺，切碎 |
| 法式黄芥末酱（dijon mustard）或蜂蜜芥末酱（honey mustard） | 2大勺 |
| 苹果 | 1个，切1厘米厚的块 |
| 白葡萄酒 | 50毫升 |
| 红糖（选用） | 1小勺 |
【健康三餐】苹果迷迭香烤鸡胸的做法
-
把切好的鸡胸、苹果醋、橄榄油、蒜泥、洋葱块、盐、迷迭香碎、芥末酱放在密封口袋里，摇匀，冷藏半天至一天。
-
准备烤时，烤箱预热375华氏度/190摄氏度。
铸铁锅或烤盘抹油备用。
苹果切块备用。 -
把鸡肉和洋葱一切放到锅里，把苹果快塞在鸡肉之间，腌制鸡肉的汤汁可以淋在鸡肉上，也可以不要，因为苹果也会出汁。
-
把白葡萄酒淋在鸡肉表面，再撒一些红糖粒。
用一张锡纸盖住锅子，入烤箱，烤50分钟左右（视鸡肉的大小适度调节时间），筷子能轻易扎透鸡肉就说明熟了。
小贴士
如果喜欢吃焦一些的口感，可以在烤时的过半程把锡纸拿走。
如果不在意上色，喜欢更湿润一些的口感，可以一直盖着锡纸，出汁情况如封面图。
这个方法我还蒸过，各有优点吧，蒸更快些。
如果不在意上色，喜欢更湿润一些的口感，可以一直盖着锡纸，出汁情况如封面图。
这个方法我还蒸过，各有优点吧，蒸更快些。
