三色芋圆

紫薯、南瓜、芋头切块，上蒸锅蒸熟。

用你能找到的最趁手的兵器，把它们压成泥。
南瓜压碎以后会出很多水，想办法减少含水量：
用不粘锅炒一会儿，或者懒如我，用厨房纸蘸掉。

加入木薯淀粉和糖粉揉匀，根据手感增减淀粉用量：
到可以揉成团、并且不粘手的程度。
⚠注意：淀粉量越多、芋圆越有嚼劲、“芋”味越少。
南瓜泥太湿、要增加淀粉量，紫薯泥太干、要另外添加水份

把面团搓成粗细均匀的条状。
每次搓一小坨面团，会比较不容易断。

撒一些木薯淀粉（防粘用）在案板上，把面条切成长短划一的小块。
一次没吃完的，保鲜袋打包放进冰箱冷冻。

锅里水煮沸后下芋圆
另准备一盆冰水
煮到芋圆飘起后加一次凉水，水再沸时用漏勺盛到冰水中。
冷冻的芋圆不需要解冻，直接煮。

碗里倒好冰牛奶或椰奶，加炼乳搅拌均匀
用其他诸如西米露、绿豆汤做底也都是OK的。
把芋圆从冰水里捞到碗中，再加进其他喜欢的食材。
我加了芒果块和龟苓膏。