糟卤小龙虾

7.0 综合评分
13 人做过这道菜
因为妈妈不能吃辣的,市面上辣味的小龙虾又太多。看了“艾格吃饱了”的微信公众号推荐糟卤的做法,立马决定自己做做看,结果全家人都说好吃!

用料  

青壳小龙虾(淘宝购买) 3斤
老大同老糟卤 4瓶
1块
料酒 几滴

糟卤小龙虾的做法  

  1. 将买来的龙虾养在盐水里半小时。之后刷洗干净,放清水中静养。

    糟卤小龙虾的做法 步骤1
  2. 静养小龙虾的时候,将糟卤放入冰箱冷藏室,或倒入密封袋中放冷冻室冷藏,做成冰渣子。糟卤冰镇效果更佳,在此推荐老大同糟卤。

    糟卤小龙虾的做法 步骤2
  3. 准备蒸锅,水里倒几滴料酒去腥,隔水蒸的蒸格上放几片生姜片,也用来去腥。上面摆上小龙虾。

    糟卤小龙虾的做法 步骤3
  4. 煮10分钟左右,小龙虾颜色变红就可以了。不放心的话,可以多煮一会儿。取出冰镇的糟卤,倒入容器中,把煮熟的小龙虾迅速放入,放冰箱冷藏至少6个小时。

    糟卤小龙虾的做法 步骤4
  5. 要吃的时候从冰箱拿出来就可以直接吃啦,非常好吃,而且吃不完还能放到第二天!

    糟卤小龙虾的做法 步骤5

小贴士

新手刷小龙虾建议戴橡皮手套,我就被夹到了😢
糟卤一定要提前冰镇,做出来的小龙虾口感更好!

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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该菜谱发布于 2016-07-24 12:14:28
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