茄子对半切开，上锅蒸20分钟。
茄子蒸熟后，晾凉，撕成条。
将生抽老抽盐糖醋混合搅拌后，倒入撕好的茄子丝上。
将葱花和蒜末放在茄子上面，再放少量辣椒片。
烧油，控制好油温、不要太高，倒至辣椒片上。
将料与茄子拌均匀，夏日非常下饭的凉拌茄子就完工了。
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