川味红烧鲢鱼
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人做过这道菜
横穿马路倩
在四川做红烧鱼大多喜欢先将鱼码上芡粉鸡蛋后下油锅炸一下再烧，我这里讲的是不油炸软独红烧鱼，更好的锁住鱼本身的营养价值
用料
川味红烧鲢鱼的做法
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鲢鱼砍成块状
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泡椒泡姜葱段芹菜洗净备用
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豆瓣酱一大勺
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大葱切成段 泡椒泡姜剁碎 大蒜剥好备用
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加入料酒 葱叶 姜片码料30分钟，下锅前将葱叶挑出
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热锅放入菜籽油
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油热以后，放入花椒粒炸香
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倒入豆瓣酱、剁碎的泡椒泡姜及蒜瓣一直翻炒出香味
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差不多这个样子就可以加水啦
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加水
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将鱼块和葱段倒入，水开后中小火煮三分钟将鱼捞起
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勾入提前调好的芡，放入芹菜调味
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将勾好芡的汤汁淋在烧好的鱼块上！撒上生芹菜作为点缀！
