夏日生食甜点——冰冻蓝莓挞

传统的各种水果挞，由于挞皮含大量黄油，热量太高，基本很少做。每到夏天，喜欢做各种冰冻水果挞，无需烘烤，不含糖、黄油，工具上只需要有个可以碾碎坚果的料理机或料理棒即可。天然有嚼劲的挞皮，冰甜酸嫩的水果内馅儿，吃起来毫无罪恶感。

生食甜点（Raw Sweets）源自生食（Raw Food）这一理念，顾名思义是一种生吃食材的饮食方式，代表着一种健康的生活态度，讲究保持食材生鲜、天然的状态，利用食材本身的特性与酸甜口味搭配组合。各种天然食材搭配组合起来的丰富口感，绝对会颠覆健康甜点所谓的口味单调的刻板印象。

如果想要更多了解生食甜点的制作，推荐仲里园子&山口蝶子的《不用烤箱的幸福甜点（低卡生食甜点基础制作）》一书，有许多有意思的创意。