好吃的毛毛虫

除黄油外其他材料加入面包桶，揉20分钟，加入黄油再揉20分钟，揉至完全扩展。因为面粉量大大超出面包机最大揉面量所以机子严重发热，我只能揉10分钟就暂停一会。

一发完成后排气，分割成18份，滚圆松弛10分钟。松弛后擀成长度约15厘米椭圆型，自上而下卷成纺锤型长度约15厘米左右，摆入烤盘，进行第二次发酵。

二次发酵完成，刷蛋液，挤上卡仕达酱。

烤箱180度预热，放入面包坯，温度调至上火170度，下火175度，烘烤20分钟。烘烤过程要观察上色情况，根据自家烤箱调整温度，这款面包上色不要太深，烤到浅浅金黄色就好。

我是在面包机揉面时制作卡士达酱的。我用热水200克加奶粉50克冲泡牛奶，加入30克糖。蛋黄加剩下糖加黄油混合均匀后筛入低筋粉搅拌均匀。缓缓将牛奶加入蛋黄糊中边加边搅。开中火，边烧边搅将糊糊煮至粘稠，放凉备用。注意调节火力，防止糊锅。