乳酪蛋糕没烤熟补救方案

Name: 乳酪蛋糕没烤熟 补救方案
Ingredients: 1个没烤熟的六寸轻乳蛋糕; 3个鸡蛋（60g左右）; 30g白糖

3 人做过这道菜

没烤熟蛋糕的同学看过来
估计没烤熟蛋糕的小朋友们都是和我一样刚学做蛋糕的小白吧
所以你们看看就好
大师们也可以帮忙指点一二要不我又要多走许多弯路了！
今天上午烤了个乳酪蛋糕本来想着用小火让它烤嫩一点于是蛋糕小白的我 100度烤了两个小时还是没熟 ...... 烤完上面一层上色还可以里面那个粘稠啊而且因为时间太久温度不够都形成了沉淀布丁层了一个失败啊！！！
没熟肯定不能吃家里又没养鸡！怎么办呢？
我开始各种查找资料都没有找到我觉得可行的办法
于是我把蛋糕从模具里放到另一个容器打算先放冰箱冷藏再说
刮蛋糕的时候组织还是很细腻的满粘稠感觉和烤前搅拌的面糊感觉差不多就是水分蒸发不少变得很粘稠我想吧加上打发的蛋白再烤一次应该没问题再来三个鸡蛋蛋白打发蛋黄依旧拌在蛋糊里...... 放进烤箱里面还很忐忑各种猜想可是结果却居然让我这没烤熟蛋糕的心抚平了不少伤痛！

用料

没烤熟的六寸轻乳蛋糕	1个
鸡蛋（60g左右）	3个
白糖	30g

乳酪蛋糕没烤熟补救方案的做法

这是我第一次按照轻乳蛋糕做法用100度烤出来的蛋糕可以看到蛋糕没有长高就是在表面烤出一层皮而且可以看到很多消了的气泡在蛋糕表面整个蛋糕就像一个未知星球地表
因为当时做的时候是尝试也没有刻意留步骤图所以只能口述咯你们打开想象的脑洞吧！
首先把没熟的蛋糕被烤脆的表皮清理掉留下没熟的膏状部分就是面糊状态的那部分放入另一个容器。用刮刀用力按碎它们然后加入新鲜的三个蛋黄用力搅拌均匀如果面糊搅拌之后不够细腻这个时候最好能够借助料理机...... 打成细腻的糊状就像第一次做的面糊那样细腻粘稠掉状态
然后将新鲜的三个蛋白分三次加糖打发成湿性发泡状态。将蛋白分三次和面糊搅拌均匀使他再次成为均匀的蛋糕面糊状态
震好气泡放入预热好的烤箱这次我烤箱用的是150的温度烤了60分钟。真的真的不得不承认有点高了对于我这个不常做蛋糕的小白还是应该多学习。所以建议大家根据自己的烤箱尝试合适的温度个人建议130左右吧！
这就是我刚出炉时候的蛋糕状态
温度高所以在烤箱里涨的可欢了而且没开裂所以我就用150的温度很淡定的烤着
蛋糕出来之后慢慢回落这也是正常的哦表皮又像一个未知星球地表了
最后上一张烤好的蛋糕的质地照口感蛮细腻的绵软就是鸡蛋味稍为浓厚了些。建议按这个方法走的话可以加几滴香草精毕竟这个方子到这里的时候已经用了六个蛋了哈哈哈老公说有点布丁的质感奶酪的香味剩下的就不算太多了但是依旧不影响它被评为好蛋糕吧！看着是不是很想来一口呢？