鸡蛋加一点点盐打散、葱花、准备一个大盘子（没有也无所谓，碗里同样蒸）
鸡蛋打散，用筷子跳起来形成丝线条，说明打到位。
加入一杯水，接着打匀。这里要提示，蛋液和加的水一般比例1:1.5左右，有人喜欢加开水，说蒸出来嫩。我一般温开水。
将打好的蛋液，倒入盘中，加入肉末。
撒上葱花。
起锅放水烧开后，将盘放入锅内蒸15分钟左右。
关火出锅，一盘下饭菜就OK了。
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