瑶柱高汤芡鲜鲍

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整道菜为体现一个鲜。
鲍鱼已不是什么稀罕物了,每个家庭在闲暇时都可以小资一下犒劳自己和家人.☺️

用料  

鲜鲍鱼 2只
瑶柱 10g
250g
淀粉 适量
适量

瑶柱高汤芡鲜鲍的做法  

  1. 将鲜鲍鱼刷洗干净入锅加盐焯水3-5分钟(按鲍鱼大小定),脱壳去掉内脏,用刀在鲍鱼洗盘肉垫上切#刀备用

    瑶柱高汤芡鲜鲍的做法 步骤1
  2. 鲍鱼+瑶柱+清水入锅慢火煮沸

    瑶柱高汤芡鲜鲍的做法 步骤2
  3. 当汤汁量减少至三分一时,加适量的盐、鸡精、淀粉水勾芡起锅摆盘,完成。

    瑶柱高汤芡鲜鲍的做法 步骤3

小贴士

1、鲍鱼焯水时间不宜过长,这样会流失原有鲜味,
2、鲍肉、瑶柱入锅慢炖的目的是把它们的鲜味慢慢释放到汤汁了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2016-07-26 17:15:52
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瑶柱高汤芡鲜鲍的答疑

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