咖喱炒粉

锅内放水，水要多些，水开后放入米粉，煮至8分熟时捞出，过凉水沥干水份。（米粉要多换几次水，直至米粉凉透，如果没有凉透米粉会黏在一起）

煮米粉的时候，可以边准备其他食材：香菇、平菇、豆角、彩椒切条，西红柿切粒，大蒜切末备用。（西红柿顶划个十字刀，用开水烫一下去皮，不想麻烦不去皮也可以。）

毛豆和豆角放入开水中煮1分钟左右至断生，捞出过凉水。（先煮一下可以去除豆腥味。）

1、锅内加油，油不用太多，减肥也可以吃哦。
2、油热后下入蒜末，炒香后下入西红柿，小火炒成番茄酱。（炒西红柿的时候火不能太大，不然水干了西红柿还没炒成酱。）
3、再下入其它食材，加入料酒、酱油、盐、咖哩粉调味，因为有菌菇、毛豆，所以不用再加味精，咖喱粉有辣味，如果觉得不够辣可以加2个小米椒，加入适量水煮开，再下入米粉，不好翻炒可以用筷子，煮熟后大火收汁即可。