醋溜白菜肉片
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小食日记
用料
醋溜白菜肉片的做法
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处理五花肉，切片，用酱油，料酒，盐，白糖腌制15分钟
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腌制五花肉期间准备白菜，白菜切块，我用的奶白菜，比较脆，所以手撕成块
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姜切片，葱切小段，蒜一半切片，一半切丁（调汁用）
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调汁，适量醋，酱油，料酒，盐，糖，切好的蒜丁，调成汁待用
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热锅凉油炒五花肉，断生，炒至七分熟，盛出来待用
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热锅凉油爆香葱姜蒜，倒入白菜，翻炒，白菜炒软后加入五花肉，翻炒至六七分熟，加入调好的汁，继续翻炒，水淀粉大火收汁，盛出装盘
小贴士
1.肉腌制好以后，加入少量清水，用手抓匀，再加入淀粉继续抓，这样处理过的肉口感鲜嫩，特别好吃
