施施小妆--ZZ
椰汁鲜果黑凉粉
8.4
综合评分
24
人做过这道菜
盛夏酷暑龟苓膏正当道，来上一碗这样的甜品别提有多爽啦！
👉🏾下面科普一下黑凉粉和龟苓膏的区别：
黑凉粉是以天然仙草多糖为主要原料制成的，生产的冰胶为棕褐色柔软固体，口感爽滑。有清热利湿、凉血解暑的功效。
龟苓膏是历史悠久的传统药膳，主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。其性温和，不凉不燥，老少皆宜。具有清热去湿，滋阴补肾，养颜提神等功效。
两者比较黑凉粉没有龟苓膏作用那么大，比较温。
👉🏾下面科普一下黑凉粉和龟苓膏的区别：
黑凉粉是以天然仙草多糖为主要原料制成的，生产的冰胶为棕褐色柔软固体，口感爽滑。有清热利湿、凉血解暑的功效。
龟苓膏是历史悠久的传统药膳，主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。其性温和，不凉不燥，老少皆宜。具有清热去湿，滋阴补肾，养颜提神等功效。
两者比较黑凉粉没有龟苓膏作用那么大，比较温。
用料
椰汁鲜果黑凉粉的做法
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将150ML凉开水倒入凉粉中
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搅拌成均匀无核糊状
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再加入1.1L沸水边冲边搅拌均匀
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开火煮沸后关火
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冷却后即成膏状
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倒入容器变凉后放入冰箱冷藏
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下面来煮西米：锅中清水煮沸后倒入西米
👉🏾西米不要水洗，更不要浸泡，一泡就化掉了。
👉🏾建议用大西米，口感比小西米好。
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水开后转小火煮10分钟
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关火再焖10分钟
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过冷开水冲洗干净即可
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取出冷藏后的黑凉粉切块
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逐一添加西米、凉粉、水果丁和椰汁即可
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简单点就倒牛奶、炼乳
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或淋蜂蜜、撒桂花
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再放些红豆薏米就更赞啦😋
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西米不是一种米，它是木薯淀粉制成的。因为是纯淀粉，几乎不含有蛋白质和维生素，营养价值较低。偶尔取悦一下舌尖还是可以的，不要当饭吃。
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泡点红糖水，撒上干桂花，是我最喜欢的吃法。
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加上自制芋圆口感更丰富哦
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搓了珍珠，Q弹有嚼劲。
小贴士
1、选购西米时，要尽量选择色泽白净、光滑，用手揉时手感硬而不容易碎。
2、一般来说，大西米比较劲道有弹性，适合做糕点甜品。而小西米相对来说口感比大西米差一点，比较适合做露、羹以及西米糊。此外，它们的煮法也略微有些不同。
3、小西米的发制比较简单，如果用大西米的话，需要重复两到三次以上步骤，即将水烧开，放入大西米，煮沸，过冷水，再烧开水，如上法再煮一次，再焖至还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了。将水过掉盖盖焖几分钟就能全部透明了，不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
2、一般来说，大西米比较劲道有弹性，适合做糕点甜品。而小西米相对来说口感比大西米差一点，比较适合做露、羹以及西米糊。此外，它们的煮法也略微有些不同。
3、小西米的发制比较简单，如果用大西米的话，需要重复两到三次以上步骤，即将水烧开，放入大西米，煮沸，过冷水，再烧开水，如上法再煮一次，再焖至还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了。将水过掉盖盖焖几分钟就能全部透明了，不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
