请叫我小胖子吧
筋道大馒头麻花馒头
8.2
综合评分
11
人做过这道菜
就是小时候的馒头的味道！很筋道、很面香、很解饿！不像现在外面做的馒头，很暄但是不香，以为是用泡打粉发酵的，对身体不好，也不好吃，只是容易做，不易失败！
用料
筋道大馒头麻花馒头的做法
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取650g面粉
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面粉、水、酵母放入面包机揉面20分钟
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成团后餳发30分钟再用面包机揉面20分钟餳发10分钟再揉面20分钟
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取出面团分成八等份，大概每份125g！把每份揉成光滑的馒头胚
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还可以把一份量的馒头胚分成四等份搓成长条，做个花式馒头！
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编花的过程我用数字标上了
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编第二圈
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编第三圈！如果你搓成的长条够长的话就按这个规律编下去
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编完后把所有的头捏在一起，不用捏很紧，然后把捏好的地方，也就是馒头的底部翻到案板上整形就好了！
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编四圈就是这个效果
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把蒸锅放好水，开火烧开再熄火，然后放上整形好的馒头，开盖餳发30分钟左右！
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锅盖滴水，所以馒头上会有水滴的印记！
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等馒头餳发完毕就盖上锅盖大火至水沸腾开始计时30分钟左右馒头就熟了！
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但是不要马上掀锅盖，等锅盖不很烫手的时候再掀！可以避免馒头回缩！
小贴士
等几分钟再掀盖这个很重要，不然馒头会皱巴巴的！馒头蒸十多分钟就可以吃，但是我感觉会比较黏牙，我喜欢吃蒸三十分钟的感觉！
