韭花回锅肉
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人做过这道菜
lngDoL小桔子
第一次在北方看到韭花，想都没想就买回来做菜，也是第一次在北方铁了心做南方的回锅肉，简单而且味道很好。
用料
韭花回锅肉的做法
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回锅肉的做法是需要先下锅煮7分熟，再炒。
肉洗净，可以煮了切片，也可以先切再煮。半肥半瘦最佳，菜做出来更香，不肥不腻。
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洗净韭花，切段。生姜取一片，切丝。
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1.热锅，倒适量油。
2.油开了，下肉，翻炒出油，差不多再倒入一勺豆瓣酱炒料，如果怕糊锅，可以火开小一点，倒入生姜丝一起炒。
3.肉和豆瓣混为一色，可以将韭花下锅，如果喜欢肉香脆的可以再炒会下韭花。
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最后快出锅了，放入盐，味精，口味按自己来。
大功告成！～
小贴士
回锅肉煮的时候不宜太熟，回锅时多炒会更香，尤其加入豆瓣酱！南方人爱自己家做豆瓣，如果不会挑，可以选择郫县豆瓣。
