vivi-蔚蔚蔚
花胶伊面
2
人做过这道菜
用料
| 发好的花胶筒 | 适量 |
| 大粒瑶柱 | 2粒 |
| 伊面 | 2个 |
| 调味汁： | |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 瑶柱水 | 1碗 |
| 清水 | 半碗 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 老抽 | 1/2小勺 |
| (所有汁料拌匀备用) |
花胶伊面的做法
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瑶柱洗干净，加一碗水和两片姜，蒸约45分钟，瑶柱水留起做汁；
-
将提前发好的花胶切小块，放入煮开的姜葱水里出一出水，捞起备用；蒸好的瑶柱也拆丝备用；
-
将调味汁料全部拌匀倒入小锅里煮开，然后将花胶和瑶柱放入，小火焖15分钟；
-
烧一锅开水，将伊面放入煮约一分多钟，马上捞起；
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将沥干水的伊面放入3拌匀，煮约一分钟，如果汁水还剩比较多，可以加一点点生粉水收汁即可完成离火～建议加点葱丝拌一下，会更加美味哈。
小贴士
1，重要的话说三遍：必须用发好的花胶！发好的花胶！发好的花胶！
我经常在朋友圈见好多亲晒煲花胶，竟然没提前泡发过的，怪不得经常好多人说花胶做的东西好腥好难吃了，其实不是花胶难吃，是你们把花胶都浪费了…
2，因为这个捞面花胶焖的时间短，所以不建议用很厚的胶，用花胶筒就可以了；
3，建议不要用其它面，伊面是炸过的，做这个更好吃。
我经常在朋友圈见好多亲晒煲花胶，竟然没提前泡发过的，怪不得经常好多人说花胶做的东西好腥好难吃了，其实不是花胶难吃，是你们把花胶都浪费了…
2，因为这个捞面花胶焖的时间短，所以不建议用很厚的胶，用花胶筒就可以了；
3，建议不要用其它面，伊面是炸过的，做这个更好吃。
