土豆牛肉丁

牛肉、土豆切丁  生菜掰开洗净 用开水烫一下 捞出沥干 平铺在盘子里

牛肉加少量水 少量苏打粉 少量油 以及料酒 黑胡椒粉生粉和少量耗油 顺着一个方向搅拌 腌制20分钟

土豆丁放锅里用凉水烧开后捞出沥干（个人感觉这一步可以省略 做的时候因为土豆切多了 想留一部分做薯条..就一起煮了）

干锅里倒稍多的油稍热倒入牛肉丁快速煸炒 牛肉变色后即可捞出待用

用炒牛肉的油继续炒土豆丁 炒一会放牛肉丁炒 然后加生抽 老抽 耗油 糖 加水稍漫过牛肉和土豆 待汁烧到快干的时候就可以关火装盘了