小夏1907
茉莉花冰淇淋
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用料
茉莉花冰淇淋的做法
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1.将茉莉花和200克牛奶放入锅中，直火煮沸腾之后转小火。再煮10分钟，煮好后放凉静止一会儿。
2.吉利丁提前泡软。
3.把泡好的吉利丁加入300克牛奶中，隔水加热至胶体完全融化。
4.停火后加入糖和盐，趁热拌匀。
5.冷却后，加入炼乳和剩余的300克牛奶拌匀。
6.再将煮好的茉莉花汁过滤后加入，拌匀。
7.把拌匀的浆料分次加入到打发鲜奶油中拌匀。
8.最后倒入冰淇淋机中，搅拌形成冰淇淋。
9.把打好的冰淇淋装入保鲜盒中抹平，用时挖球。
