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超柔韧的米面包——来自原麦山丘林育瑋的不私藏面包

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主廚男神的新方子

用料  

隔夜熟米饭 50g
高筋面粉 250g
酵母 2g
白糖 30g
鸡蛋液 25g
牛奶 50g
盐 4g
无盐黄油 25g
水 90g

超柔韧的米面包——来自原麦山丘林育瑋的不私藏面包的做法  

  1. 熟米饭煮软冷却备用

  2. 白糖加入熟米饭拌匀加入高筋面粉拌揉至表面富有光泽

  3. 基本发酵20-30分钟

  4. 分割150g

  5. 然后排气继续发酵30分钟

  6. 发酵好以后整成橄榄型

  7. 最后发酵50分钟

  8. 烤前撒粉并割包

  9. 上火220° 下火190°进行烘烤16-18分钟

小贴士

主厨男神的方子量非常大 这里是用了四分之一的量 愿意多做的可以自己翻倍

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的超柔韧的米面包——来自原麦山丘林育瑋的不私藏面包

 

超柔韧的米面包——来自原麦山丘林育瑋的不私藏面包相关分类

面包

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【to do】鼓捣面包
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该菜谱发布于 2016-07-30 05:39:37
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