泡菜花卷

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用料  

泡菜花卷的做法  

  1. 葱切碎,火腿 泡菜切丁

    泡菜花卷的做法 步骤1
  2. 在盆中放入面粉,加少许白糖, 用清水把酵母溶解开,放入适量泡菜汁和面(一半泡菜汁兑一半的清水),将面团和匀就可以了。盖上保鲜膜,发酵醒面。

    泡菜花卷的做法 步骤2
  3. 当面团发酵至两倍大时,面团就醒好了(醒面时间会受温度和湿度影响)。

    泡菜花卷的做法 步骤3
  4. 将面团用擀面杖干成长圆薄片,抹上少许食用油。

    泡菜花卷的做法 步骤4
  5. 将葱花、火腿丁、泡菜均匀洒在长圆片上,将所有原料摁平摁实。

    泡菜花卷的做法 步骤5
  6. 自上而下卷面片,要卷的紧实。

    泡菜花卷的做法 步骤6
  7. 将卷好的花卷长条斜着切花刀

    泡菜花卷的做法 步骤7
  8. 用刀背按压每个刀口的中部,把两边向里面窝,画卷就成型了

    泡菜花卷的做法 步骤8
  9. 将成型的花卷长条切开,醒两分钟,放上蒸锅,就可以开火蒸了。

    泡菜花卷的做法 步骤9
  10. 水开七八分钟即可关火,不要掀开锅盖,闷几分钟,防止回缩。

    泡菜花卷的做法 步骤10

小贴士

加入白糖一是为了使这个面团很好的发酵,二是可使面团口感回甜   
用泡菜汁和面有开胃解馋的效果并能使花卷更松软可口
 

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该菜谱发布于 2016-07-30 22:58:44
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