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芒果慕斯蛋糕

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黄石妞的厨房  黄石妞

用料  

8寸戚风蛋糕（见超完美2蛋配方） 1个
芒果肉 500g
淡奶油（不加糖直接打发） 400g
吉利丁片 20g
白砂糖 80g
QQ糖（橘子味） 50g
橙汁 100g

芒果慕斯蛋糕的做法  

  1. 先准备好一个8寸戚风，4蛋即可

  2. 芒果肉混合白糖搅拌成汁

  3. 吉利丁片先用冷水泡软，倒掉水分后隔水蒸化

  4. 淡奶油直接打发至纹路出现即消失状态

  5. 融化的吉利丁液直接倒入芒果汁迅速搅匀

  6. 搅匀后的芒果汁倒入淡奶油用刮刀搅拌均匀

  7. 模具底部放入第一片蛋糕片，取一半混合液体倒入

  8. 加入第二片蛋糕，将剩下混合液倒入

  9. 放入冰箱冷藏3小时

  10. 将QQ糖加入橙汁隔水融化

  11. 冷却后倒入凝固好的蛋糕表面。冷藏半小时即可成型

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2016-07-31 15:21:12
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