海石花
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人做过这道菜
乖琼琼
用料
| 海石花 | 10g |
| 纯净水 | 2000g |
| 糖桂花 薄荷粉或薄荷叶 蜂蜜 糖水罐头 葡萄干 | 按个人喜好自选 |
海石花的做法
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材料如图
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海石花称重
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清理干净重约10g的海石花放入高压锅内，加入约2000g纯净水，浸透海石花。经多次实验，10g海石花2000g水做出的海石花成果冻状，10g海石花3500g水做出的海石花成豆腐脑状。具体状态要自己掌控，多做两次就会达到自己想要的状态。
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讲高压锅调整到煮粥状态，待程序完成后，稍候5～10分钟，打开解压阀放气。
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根据个人喜好，加入冰糖、薄荷叶或薄荷粉、糖桂花，搅拌均匀，调整高压锅到煮粥状态再继续开盖煮5～10分钟。
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开盖慢熬至用手触摸，稍微有粘稠的感觉，关火。利用细网漏勺过滤掉残渣，仅保留纯净的液体部分。
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过滤值细节图
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模具中依自己喜好加入薄荷叶、鲜柠檬片、糖桂花等，倒入海石花液，室温冷却后放入冰箱冷藏室继续冷却约4小时。
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待海石花冷冻成型，倒扣碗中，加入糖水，依喜好加罐头杨梅、黄桃、椰果、橘子等，还可加入葡萄干、蜜豆等调味。喜欢清淡口感的，也可仅以糖水为配料，直接享用。
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成品1
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成品2
