长夏养脾胃，来一道颜值爆棚的上品菜～回锅候菇 • 圆满素食

【主食材】候菇

【其它食材】
西芹 木耳 红尖椒  生姜

候菇前天晚上就泡上

吸饱水软化后，把有泥的把剪掉。中途要换几次水，每次都把候菇的水分捏干后再泡。

次日早上，把泡好的候菇切片

捏干水分。用生蘸酱油来融化淀粉。
【注】生蘸酱油配方：
 酱油：白糖：料酒 = 6:2:1
（别怕麻烦哦，这款秘制生蘸酱油堪称神器，是圆满素食的高频调料，可以多配点，有了它，随便拌个面炒个菜都美味极了）

然后揉进候菇里面

趁腌候菇的时候，把其它食材洗净切好。

锅里放油烧热，把候菇一块块放下去，炸到定型后，翻面再炸一下。

这是炸好的候菇。

锅里留一点点油，把姜片放下去爆锅

再把辣椒和木耳放下去炒匀

把候菇放下去，翻匀，加些水，盖上盖焖一会儿

最后把西芹放下去翻匀。看情况，如果喜欢吃咸一点，可以加点盐。

高颜值，鲜~香~！你也可以做大厨~

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