北美大厨江指导食谱之红烧猪蹄

Name: 北美大厨江指导食谱之红烧猪蹄
Ingredients: 3只猪蹄（小）; 3块王致和红腐乳; 八角，香叶，花椒，丁香各少量香料; 葱，姜，蒜; 适量红烧酱油，生抽，料酒; 盐，冰糖

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每一个留过学的人，应该是上过两个新东方的(/ω＼)人生寂寞，不如做饭(・_・。)这是北美大厨江指导系列第一篇食谱，欢迎大家试做并提出改进意见（噢对了，关于如何做饭，欢迎大家私信我，我去问问江指导，关于如何拍照，欢迎大家私信我，我只是负责拍照上传和吃饭的，关于如何在留学生涯中避免吃一年胖十斤，这事反正私信我也没用(ΘΘ)）

用料

猪蹄（小）	3只
王致和红腐乳	3块
香料	八角，香叶，花椒，丁香各少量
葱，姜，蒜
红烧酱油，生抽，料酒	适量
盐，冰糖

北美大厨江指导食谱之红烧猪蹄的做法

超市购买的猪蹄（最好买预先切好的）
猪蹄剁成小块，嗯，这就是为啥买的时候要买提前切好的，可惜你知道的太晚了（＃￣▽￣＃）
烧热水，水里放料酒和花椒给猪蹄焯水，然后用温水洗干净备用
葱切段，姜切丝，香料，腐乳备用（摆盘是不是可以点个赞 ⊙ω⊙ ）
锅里放油烧热，炒香姜蒜，放腐乳化开（腐乳不要提前用水化，否则放进油锅……场面感人）
放猪蹄（提前控干水），放葱，料酒，生抽，红烧酱油，翻炒使猪蹄均匀裹上酱料
放热水没过猪蹄，放冰糖和香料，大火烧开转小火慢炖（暂时不放盐，因为放过腐乳和酱油，已经有了咸味，所以只需要最后根据口味放少许盐调味）
小火慢炖1-2小时后，大火收汁（我们这次买的是小猪蹄，所以只炖了一个小时，如果不太确定，可以用筷子戳一下，能戳透就差不多了）如果需要加盐，可以在收汁之前加一点。
装盘开吃Ｏ(≧▽≦)Ｏ