金沙鹹蛋苦瓜
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人做过这道菜
EricCheng
【吃补不吃苦之金沙咸蛋苦瓜 】
来点小知识苦瓜儿（balsam pear ）是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒哟！
咸蛋儿（salted egg ）则因为高咸度，血压高的要少吃！
来点小知识苦瓜儿（balsam pear ）是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒哟！
咸蛋儿（salted egg ）则因为高咸度，血压高的要少吃！
用料
金沙鹹蛋苦瓜的做法
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苦瓜去籽切片
（苦瓜内有一层膜，稍微去干净点苦味会减少） -
苦瓜川烫约七分熟，沥干备用
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二颗咸蛋要把蛋白跟蛋黄分开拨碎备用
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这道菜，油要多一点，小火先爆香蒜末，加入咸蛋黄，炒到起泡沫
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加入苦瓜拌炒，让苦瓜布满咸蛋液
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加入蛋白、葱末，少许盐、烹大师、白胡椒粉炒匀，加入辣椒丁佐色.恭喜你完成餐厅58一盘的咸蛋苦瓜啰！
