樱花🌸慕斯（6寸）

Name: 樱花🌸慕斯（6寸）
Ingredients: 100克消化饼干; 50克黄油; 120克奶油奶酪; 45克➕30克糖粉; 100～150克凝固型酸奶; 一瓶盖香草精; 3➕2片吉利丁片; 200克淡奶油; 200毫升西瓜味儿芬达➕雪碧; 1袋盐渍樱花; 50克牛奶; 100克黄桃罐头果粒

2 人做过这道菜

靠近陽光

首先，咳咳，肯定不是原创的，参考了几乎所有的菜单后，根据自身材料（其实就是第一次做材料不全）以及勤劳程度（懒的借口）改良的，这是第二次做，为闺蜜准备的生日蛋糕，效果很满意！以下材料做出标准六寸满模。

用料

消化饼干	100克
黄油	50克
奶油奶酪	120克
糖粉	45克➕30克
凝固型酸奶	100～150克
香草精	一瓶盖
吉利丁片	3➕2片
淡奶油	200克
西瓜味儿芬达➕雪碧	200毫升
盐渍樱花	1袋
牛奶	50克
黄桃罐头果粒	100克

樱花🌸慕斯（6寸）的做法

消化饼干碎➕隔水融化后的黄油，充分融合搅拌均匀，平铺在六寸活底不沾蛋糕模具内，并尽力压实
奶油奶酪隔水加热，加入糖粉45克打至顺滑状态；
再加入凝固型酸奶➕香草精➕隔水融化的泡软的吉利丁片3片，搅拌至顺滑状态；
冷藏4小时以上的淡奶油➕糖粉30克，打至有纹路的状态；
步骤2与步骤3混合搅拌均匀，根据流动程度加入牛奶拌匀
一半慕斯糊➕红心火龙果汁／食用色素，搅拌均匀后缓慢倒入模具内；
加入黄桃果粒，冷藏15min以上；
倒入另一半慕斯糊，冷藏4小时以上
消气儿的西瓜味儿芬达（为了要颜色，不影响口感）➕雪碧内，倒入泡软后隔水融化的吉利丁片2片，混合搅拌均匀；
放置常温后，用小勺一点一点轻柔的倒入模具；
将之前冷水泡好的🌸樱花，按心情摆放，冷藏4小时以上。（此步骤最好在冰箱内进行，以免移动模具过程中樱花移位）
剩余樱花泡的水喝，美！

小贴士

1⃣️最后的镜面层可以用预调鸡尾酒➕吉利丁片做，颜色好，二氧化碳少，没有酒精味儿，不影响口感（其实是第一次做时没有雪碧，又不想出去买，直接拿了预调酒用，无心插柳，效果意外的好）
2⃣️糖的量，第一次做用的总量60克，不喜甜食的人吃了觉得口感甚好，因闺蜜超级喜欢甜食，第二次总量用至75克，不错！
3⃣️少量芬达加大量雪碧，可以调出樱花粉色，可以根据自己喜欢的颜色适当增减两种饮料比例。
4⃣️原本是有分层的，不过这次不明显，觉得是倒入粉色层冷藏后加入黄桃压的，不过还没再一次尝试，不太确定原因。
5⃣️第一次做时，因为着急，冷藏一个小时后就添加了镜面层，用小勺一勺一勺的缓慢倒入，对最终美感毫无影响，着急的可以尝试下。