八寸换算 原味海绵蛋糕+可可海绵蛋糕 （减糖）自用
3
人做过这道菜
浅小yo
两个海绵蛋糕方子，都是我自己比较喜欢的。都是八寸的方子。小嶋老师的原味海绵和伊莲Helene推荐的可可海绵蛋糕。两个方子都有减糖。放在这里只是换算方便以后自己用而已。
用料
| 原味海绵蛋糕 | |
| 全蛋 | 200 |
| 细砂糖 | 105 |
| 水饴 | 8 |
| 黄油 | 35 |
| 低粉 | 135 |
| 牛奶 | 55 |
| 我是分割线 | |
| 可可海绵蛋糕 | |
| 全蛋 | 266 |
| 蛋黄 | 42 |
| 细砂糖 | 130 |
| 水饴 | 28 |
| 盐 | 2 |
| 色拉油 | 42 |
| 可可粉 | 28 |
| 低粉 | 140 |
| 小苏打 | 2 |
| 牛奶 | 28 |
八寸换算 原味海绵蛋糕+可可海绵蛋糕 （减糖）自用的做法
-
原味海绵蛋糕制作方法：
1.低粉过筛三次。
2.牛奶混合黄油加热至融化，保持温度。
3.放进蛋液，一次性加入糖，不打发，放进热水中隔水搅拌，加热到手指微热的温度（40度）取出，加入流动的水饴。电动打蛋器高速打到能在蛋液上写清晰的数字8并不容易消失。再转低速打两三分钟整理气泡。
4.分一次或者三次加入低粉，用手动打蛋器拌匀大概40下左右。手法推荐光光的手法。
5.倒入牛奶加黄油顺着刮刀倒入盆中。拌大概90-110下。
6.烤箱180度预热，170度烤40分钟。
7.烤好后从15厘米左右的高度落下，避免回缩。蛋糕倒扣，冷却5分钟左右，翻过来正面朝上即可。 -
可可海绵蛋糕制作方法：
1.低粉+小苏打混合过筛两次。
2.色拉油加热到有纹路的时候加入可可粉搅拌至无颗粒无结块。
3.放进蛋液，一次性加入糖，不打发，放进热水中隔水搅拌，加热到手指微热的温度（40度）取出，加入流动的水饴。电动打蛋器高速打到能在蛋液上写清晰的数字8并不容易消失。再转低速打两三分钟整理气泡。
4.分三次加入低粉，用手动打蛋器拌匀。40下左右。手法推荐光光的手法。
5.取小量的蛋糊加入可可色拉油中。
6.搅拌均匀后再倒入剩余的蛋糊中。
7.牛奶加热至温热，顺着刮刀倒入盆中。拌大概90-110下拌匀。
8.烤箱180度预热，170度烤40分钟。
9.烤好后从15厘米左右的高度落下，避免回缩。蛋糕倒扣，冷却5分钟左右，翻过来正面朝上即可。
