冰皮月饼（白糖水果燕麦版）

Name: 冰皮月饼（白糖水果燕麦版）
Ingredients: 冰皮月饼; 50克粘米粉; 50克糖粉; 50克糯米粉; 230克纯牛奶; 30克玉米油（可用其他无色无味的油）; 30克炼奶; 40~50克糕粉; 馅料; 适量瑞士AXA水果燕麦; 适量白糖; 适量炒花生（去皮）

1 人做过这道菜

说好的烘我开心呢

每年的月饼不是传统的蛋黄月饼，就是五仁月饼，不然就是水果月饼。
今年，咱们来点不一样的，咱们做冰皮脆月饼。
柔软的冰皮里面包裹着脆脆的水果和燕麦，当然还有白糖，咬下去有水果的味道，燕麦的味道，更有白糖沙沙沙响的月饼，是不是没有吃过呢？每嚼一口都是惊喜哦。
现在咱们就来创造惊喜吧！

用料

冰皮月饼
粘米粉	50克
糖粉	50克
糯米粉	50克
纯牛奶	230克
玉米油（可用其他无色无味的油）	30克
炼奶	30克
糕粉	40~50克
馅料
瑞士AXA水果燕麦	适量
白糖	适量
炒花生（去皮）	适量

冰皮月饼（白糖水果燕麦版）的做法

在做冰皮月饼之前我们先烧开一锅热水
把冰皮月饼中的糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中，搅拌均匀后加入纯牛奶
加入玉米油和炼奶混合均匀直到看不见玉米油（搅拌的时候不要碰到盆底，悬空的画圈圈，浮在表面的油会慢慢和牛奶混合看不到就可以了）
然后倒入蒸碗中（建议用碗底大一点的浅盘，这样容易蒸熟）
把冰皮面糊放入开始之前煮沸腾的水大火蒸20分钟左右，直到看不见面糊熟透为止（是否熟透可以用勺子在面糊的中面挖开是否还有水流状的面糊，如果有就是没有熟透，还需要再蒸会）
蒸好之后的面糊表面会浮出一层油，这是正常现象。面糊出锅之后用筷子搓散它冷却
冷却至面糊不烫手就可以揉成面团了，揉面团要带上一次性手套防粘，然后把刚才浮在表面的油也揉进面团里面
接着炒糕粉，糕粉就是炒熟之后的糯米粉，小火炒，有点发黄就可以了（可用手沾一下糯米粉尝一下，没有一股生粉的味道就可以了）
接着我们准备一个碗，把水果燕麦和白糖，压碎的炒花生倒进碗里，份量根据个人的口味水果燕麦和白糖或增或减，喜欢吃的就多放点
然后像包包子一样，一张皮一份馅料包好收口，放进月饼模具一压就成型了。（月饼模具可以涂上玉米油或者糕粉防粘，我用的糕粉）
一个个外表弱弱的，内心脆脆的冰皮脆月饼就做好啦