红烧牛肉

牛肉是顺丰嘿客买的，69元2斤。直接粒状，洗净。

牛肉冷水下锅，加拍过的姜，米酒，飞水。完成后洗去血沫，姜也洗干净。晾干。

热锅，下油，爆姜，下牛肉。爆炒，表面转色下一圈豉油。继续爆炒，下蚝油。接着炒，上色了，下水没过牛肉。下海鲜酱，柱侯酱，椒盐粉，冰糖。煮沸。图是我家一匙的大小，淘宝买的韩国手柄匙。

煮沸后直接放图上的压力锅，我妈咪从韩国抱回来带压力的电饭锅。炖了20分钟。牛肉入味，松软又不失咬感。用普通锅我预计大火煮10分钟转小火慢炖，具体时间不知道。

热锅，下油，爆蒜末，下土豆，爆炒，加点盐。
加炖完牛肉的汁，大火煮开转小火炖到土豆软绵绵。
然后大火收汁，收得差不多，下牛肉，下青椒。青椒够熟了就起锅了！