驴妈咪
香卤油泡豆腐
8.1
综合评分
36
人做过这道菜
夏天怎能少了卤味？女孩子多吃些豆制品还是挺好的，美味营养关键还不长肉肉！
用料
香卤油泡豆腐的做法
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准备食材，豆腐干洗净控水，蒜瓣用刀背拍碎去皮，姜切片
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用竹签在将豆腐干两面均匀戳上几个洞以便入味
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加入没过食材的水放入除辣椒酱和小葱外的所有调料
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大火煮开
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盖上盖子转小火慢卤1个小时左右，中间记得开盖检查，千万不要糊锅
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卤至约剩三分之一汤汁时转大火收汁，稍许留一些汤汁不要收太干
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出锅装盘，加入辣椒酱，撒上葱花
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驴妈菜谱中用到的辣椒酱
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也可以做成腐竹版的，腐竹提前泡软，切成合适的段，和卤油泡豆腐唯一的区别就是卤腐竹要加入适量的调和油，其他都不变！
小贴士
酱油的量不要一次加足，收汤汁前尝一下咸淡，再适当调整
