鱼去鳞,表面切几刀,适量盐涂抹,腌一段时间。加入适量油,小火煎鱼。
两面煎到如图所示,即肉煎开、变色,加入姜片、生抽和水,稍微焖一下。
两面撒蚝油,继续焖。
收汁,出锅前加入生粉水,煮一分钟出锅。
撒葱花。
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