转化糖浆（懒人版）

A，先把1000g白砂糖和500克水称好倒入砂锅，用搅拌器先搅拌混合。

B，电陶炉1400W（中火）煮至沸腾。

C，加入准备好的120克柠檬汁，接着1400W（中火）煮至再一次沸腾，转小火600w一直熬。

D，见锅壁被溅有糖水，就用橡胶刷蘸水沿着锅壁刷一圈，如果有泡沫可以用刷子把泡沫轻轻捞起，不捞也没关系，冷却了自然没有了，只要不让锅壁结下糖砂就可以。（当然我是让它自己在熬，时间设定50分钟，时间到了去测量一下温度115℃到了就好了）

E，小火600w一直熬50分钟左右，最好配一个温度计测一下大概到115度就关火，把它放一边冷却；先不要急着装瓶，看看冷却后的糖浆是不是比蜂蜜略稀一点，如果是就可以了，如果太稀需要继续熬噢，太稠的话得兑水再熬一会儿了。一般到115度应该没有问题了的。

总之只要熬到比蜂蜜略稀就可以噢！当然锅壁千万记得要用橡胶刷蘸水时不时地刷沿锅壁刷几圈，不要让其结下糖晶就可以。大概存放十五天就可以做月饼了，本人已经迫不及待了当天熬好就开始做月饼了；这是本人熬制转化糖浆的经验，把它分享给大家。