将煮好的地瓜剥好皮,用勺子碾成泥。
打好鸡蛋,放入一点精盐和米酒,搅拌好。
将油热锅,倒入拍好的蒜末,等散出蒜香时倒入米饭。
大火,倒入地瓜泥和搅拌好的鸡蛋,放入适量的米酒,酱油和盐。
将其炒至分散的颗粒状,即可出锅。
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