提拉米苏

温水、5g白砂糖、咖啡粉一起搅拌均匀至白砂糖融化后再加入咖啡甜酒搅拌均匀待用

1、淡奶油打发待用
2、乳酪打发待用
3、蛋清和25g白砂糖一起快速打发待用（温性发泡）
4、蛋黄和25g白砂糖一起隔水打发（底部要开水）

蛋黄部分倒入打软的乳酪里搅拌均匀   再加入打发的蛋清部分一起搅拌均匀   最后加入打发的淡奶油搅拌均匀（待用）

手指饼干正反面沾过咖啡甜酒之后 平贴着模具放齐

慢慢的放一勺奶油覆盖  再放手指饼干  再放奶油 以此类推

最后放入冰箱  冷藏三个小时以上

最后一层放过筛的可可粉