无面粉无油の花菜底披萨

Name: 无面粉无油の花菜底披萨
Ingredients: 270g（大约半朵）花菜; 一只（约去壳40g）鸡蛋; 38g马苏里拉奶酪; 一小撮盐; 涂薄薄一层就好披萨酱（或番茄酱+披萨草/罗勒）; 马苏里拉奶酪; 随意火腿

8.5 综合评分

9 人做过这道菜

漪弈-木一

完全无面粉无油的披萨！
半年多前浏览歪果美食网站发现的，今天终于拔草，味道超出意料的好吃到炸！完胜之前吃过的所有披萨！
中午做完一次后不过瘾，晚上又烤一次，收到家人一致的高度评价，发到票圈更是吸引了好多朋友的围观，这么好吃的披萨决不能私藏，所以今天加班把菜谱整理出来，分享给大家。

用料

饼底
花菜	270g（大约半朵）
鸡蛋	一只（约去壳40g）
马苏里拉奶酪	38g
盐	一小撮
馅料
披萨酱（或番茄酱+披萨草/罗勒）	涂薄薄一层就好
马苏里拉奶酪
火腿	随意

无面粉无油の花菜底披萨的做法

花菜掰成小朵，洗净；
再掰小点，放入料理机；
搅成碎末状；
取出撒少许盐，微波高火加热2min至软；
待不烫手后挤出水分，尽可能的挤干；
加入鸡蛋（我用的土鸡蛋，大概去壳40克上下）和切碎的马苏里拉；
拌匀；
烤盘铺油纸，倒入；勺子背或刮刀拍成约2-3mm厚的薄饼，尽量压实；
烤箱220℃，12min烤去大部分水分且表面金黄；
抹披萨酱（没有的用番茄酱+披萨草也行），撒火腿片，铺上马苏里拉奶酪；
烤箱230℃、12min至表面芝士融化，金黄上色；
取出；
切块食用；
吃吃吃~

小贴士

1.饼底配方不用拘泥于我给出的配方，中午做的时候材料完全没有过称，晚上再做的时候才稍微称了下材料方便写菜谱，其实只要饼底充分粘合，烤制的时间把握好就可以了；
2.撒的盐一是为了给个底味，而是帮助花菜出水，另外花菜要尽量挤干水分，拌好的花菜饼底尽量压实，否则底会散，就不美了哦~
3.饼底做好之后，馅料就可以随意了，一般薄底的馅料扔上去都可以的，烤制的温度和时间仅供参考，各家烤箱脾气不一样哈。