卤牛腱子

生肉腌制:生牛腱整条切大段，洗净后吸干，均匀撒盐腌制，用保鲜膜封口放冰箱2到4天

卤汁制作：我是买现成的卤料包，加清水熬煮，过程中加生抽提鲜，老抽加色，食盐少许，大火煮沸后小火熬40分钟。

腌制后的牛腱子，将血水和余盐冲洗下，冷水下锅，放姜片，料酒，大火煮，待煮沸后关火，将浮出的杂物撇清洗净后放入卤汁中，大火煮沸后转小火慢炖，放冰糖。

煮40到60分钟后，能用筷子轻松插入，就说明熟了。仍旧放在卤汁中冷却，待完全冷却后取出切片，即可食用。鲜咸香都有。