麻辣干锅蟹
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人做过这道菜
焱君君
为闺女建菜谱 这道菜 是你阿姨的最爱 每次都说螃蟹买少了
用料
麻辣干锅蟹的做法
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所有材料备好 蟹杀好 根据蟹的大小 一只蟹切4-6份 螃蟹用少量盐和料酒拌一下 素菜可以根据自己意愿 莴苣 豆腐皮等都可以
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每块螃蟹肉的刀切口处沾上淀粉
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锅内倒入菜籽油 油烧熟 先把螃蟹过油 40秒分钟左右 捞起来 然后所有素菜也全部过油 炸至8分熟 捞起备用 控油
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把炸螃蟹的油倒出来 留一小部分在锅内 倒入三大勺兹巴辣椒（咱家特有 类似自制火锅底料 ）炒出红油 下姜蒜 倒入所有材料 翻炒2-3分钟 出锅 撒香菜 开吃
