![1菜-炒菜(素菜、素荤)的封面](https://i2.chuimg.com/fc3e425d8b9643799c1e73fdc0570e2f_684w_912h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![备用素食菜单的封面](https://i2.chuimg.com/2f93b24a863e4b8a8ebe7c6a19a78f60_1242w_1656h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
把黑虎掌菌洗净切片,青椒或小灯笼椒切丝,吃不了辣味的可以选彩色菜椒。
准备配料,大蒜尽量多一点,尤其是吃野生菌的时候,大蒜一定要放足量。家里只有大葱,所以随便切成了小圆粒……
热锅上油,油热下花椒(四川人离不开花椒,不会吃的可以不放)、大蒜,微煎。
下各种椒Y(^_^)Y其实这个看各人喜好,喜欢辣的放辣椒,不会吃辣的放彩色菜椒,还能提色^_^
辣椒炒香,放黑虎掌菌。翻炒几下,加少量水。加水的作用,一个是水蒸气上来能加速炒熟,另一个是多点加热的时间,保证菌子炒熟。毕竟,没炒熟的菌子是有风险的。
菌子变色变软,再等两分钟,就可以放盐放葱,翻炒几下,可以出锅了。
哒哒哒,好吃的黑虎掌菌炒好了。虽然颜色暗了点,味道那依然是鲜美无比^_^