【君之版】法式海绵蛋糕

6 人做过这道菜
承载着上一代人回忆中的经典味道,就连现在大受喜爱的戚风蛋糕也是源由它的做法——它就是软糯油香的海绵蛋糕!成功率超高的一款蛋糕噢,蛋糕小白操盘便可立马上手!

用料  

鸡蛋 3个
低筋粉 100g
细白糖 55g
溶化的黄油或植物油 25g

【君之版】法式海绵蛋糕的做法  

  1. 准备食材

    【君之版】法式海绵蛋糕的做法 步骤1
  2. 用筛网过滤称好的低筋粉

    【君之版】法式海绵蛋糕的做法 步骤2
  3. 另一边打好鸡蛋后,一次性倒入白糖。准备一个装热水的锅,把打蛋盆坐在热水中加热,(保持蛋液在40度左右容易充分打发)并用打蛋机均匀打发鸡蛋约15分钟。

    【君之版】法式海绵蛋糕的做法 步骤3
  4. 不断打发直至提起打蛋器时,滴落的蛋糊不会马上消失,可以画出清晰的纹路时就可以了。(在打得过程中可以适当停下打蛋器看效果,以免打发过度)

    【君之版】法式海绵蛋糕的做法 步骤4
  5. 把低筋粉分3—4次倒入蛋糊中,用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌,使两者能够充分混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。

    【君之版】法式海绵蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌好后,加入融化的黄油或者植物油,继续耐心小心翻拌。一定不可操之过急。

    【君之版】法式海绵蛋糕的做法 步骤6
  7. 将做好的蛋糕糊倒入准备好的蛋糕杯中,并把它用力震几下,去除蛋糕糊中的气泡。之后加入到事先预热的烤箱中(烤箱预热大致需要十分钟。烤箱中层,上下火,180度,15—20分钟)之后可以用牙签扎入蛋糕后拿出,若牙签上没有沾蛋糕则ok。

    【君之版】法式海绵蛋糕的做法 步骤7
  8. 新鲜出炉!可以搭配奶茶和水果噢~

    【君之版】法式海绵蛋糕的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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该菜谱发布于 2016-08-08 01:08:21
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