凤梨酥
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人做过这道菜
HZHX1027
用料
| 凤梨 | 两个 |
| 玉米糖浆 | 120g |
| 冰糖 | 120g |
| 淡黄油 | 20g |
| 盐 | 1g |
| 以上是凤梨馅 | |
| 酥皮 | |
| 淡黄油 | 300g |
| 白沙糖 | 50g |
| 全蛋液 | 1个（大鸡蛋） |
| 低筋面粉 | 250g |
| 高筋面粉 | 120g |
| 脱脂奶粉 | 40g |
| 杏仁粉 | 35g |
| 盐 | 2g |
凤梨酥的做法
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某宝网买的，还不错哦
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去皮洗净.为了不浪费我外皮切的很薄，用刀去的内刺.其实凤梨皮切厚一点是没有内刺的，但是菠萝内刺就很深.
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去皮好了的菠萝称重有四斤多.
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用刀切碎，然后用纱布裹住果肉将里面的水分挤出.（嫌麻烦的可以直接用榨汁机搅碎，用纱布包裹将肉汁分离）
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分离好的果肉和玉米糖浆，冰糖.黄油，盐一起上平底锅中火炒制
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炒制过程最好用刮刀不停的翻炒.避免炒糊了
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炒好的凤梨馅才一斤多一点
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将黄油软化加白糖打发.倒入全蛋液继续打发成羽毛状（.这一步忘了拍图了.）将粉类全部过筛和打发好的黄油搅拌.搅拌成团盖保鲜膜松弛半个小时.
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娶20个凤梨馅捏成团
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酥皮分成23g到25g左右.将捏好的馅料包入.
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包好馅料后用手压进模具内.烤箱上下火160预热.中层烤9到10分钟左右.取出翻面.继续再烤12分钟左右.
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提示，烤好之后不要马上脱模，不然会碎.等待冷却之后再脱模
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这个味道的甜度吃起来很适合我.一不小心又多吃了好几个.😏😏😏
