侠饭版牛排

Name: 侠饭 版 牛排
Ingredients: thin cut牛扒; 洋葱汁; 红酒; 醋; 酱油; 黄油; 牛油; 醋/柠檬汁; 盐; 胡椒粉

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gezzyYi

用料

牛扒	thin cut
洋葱汁
红酒
醋
酱油
黄油
牛油
醋/柠檬汁
盐
胡椒粉

侠饭版牛排的做法

将牛扒解冻，用厨房纸擦去多余水血，并切断筋脉
用洋葱汁腌制1h，放入冷藏室腌制
撒上胡椒粉/盐
牛油，大火单面煎30s后转中火。有盐的那面向下
煎出肉汁后翻面
加入红酒
酱汁：加入黄油、蒜末、酱油、醋或者柠檬汁、和腌制剩下的洋葱汁

小贴士

牛奶，可乐，sake，酸奶、红酒都可以把牛肉变得更tender。
因为是thin cut所以盐其实可以不要放
记得用刀背敲牛肉、并切断筋

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该菜谱发布于 2016-08-12 13:28:19

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