泡爪

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用料  

鸡爪 一斤
泡椒 75-100g
大蒜 一个
老姜 适量
花椒 少许(没有可不加)
八角 两个
生抽 50ml
老抽 10ml
30ml
白糖 两勺
鸡精 一勺
凉开水 适量

泡爪的做法  

  1. 将鸡爪剪掉指甲,一分为二,洗净后煮熟、加八角,少许姜片放入锅中煮熟,捞出放冷开水中浸泡。凉后捞出滤干备用

  2. 将剩下的那些调味料放个深点的容器中搅拌均匀后倒入鸡爪,稍微翻拌一下,汤汁要没过鸡爪。然后密封放冰箱半天以上就可以了

小贴士

以上调味料的量是个人感觉,跳好后试下味道,闲了就加点冷开水,什么味不够的自己再添加点
 
该菜谱发布于 2016-08-12 20:55:54
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泡爪的答疑

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