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咖啡可可Sorbetto（转自福田淳子《我爱冰淇淋》）

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Alice谦的厨房  Alice谦
Sorbetto——雪芭，以鲜牛奶为原料，配以各种水果，是意大利冰激凌最为传统的一款。
可可的香，咖啡的苦，融合成风味浓郁的雪芭，成熟的味道，专供成人。

用料  

可可粉A 2大勺
即溶咖啡A 1大勺
砂糖A 1大勺
牛奶 150ml
水 150ml
砂糖 75g
巧克力砖（苦味） 75g
咖啡酒 1.5大勺

咖啡可可Sorbetto（转自福田淳子《我爱冰淇淋》）的做法  

  1. 将A材料充分混合

    咖啡可可Sorbetto（转自福田淳子《我爱冰淇淋》）的做法 步骤1

  2. 牛奶和水放入小锅中小火加热，再加入砂糖煮至溶解。

    咖啡可可Sorbetto（转自福田淳子《我爱冰淇淋》）的做法 步骤2

  3. 将巧克力加入融化（2的温度冷却至60度时较合适，过高的温度会导致巧克力分离）

    咖啡可可Sorbetto（转自福田淳子《我爱冰淇淋》）的做法 步骤3

  4. 将3逐次加入1中混合溶解

    咖啡可可Sorbetto（转自福田淳子《我爱冰淇淋》）的做法 步骤4

  5. 溶解后再倒入3的锅中混合，用钢筛过滤

    咖啡可可Sorbetto（转自福田淳子《我爱冰淇淋》）的做法 步骤5

  6. 隔冰水，边搅拌边降温，之后加入咖啡酒，混合均匀放冰箱充分冷藏

    咖啡可可Sorbetto（转自福田淳子《我爱冰淇淋》）的做法 步骤6

  7. 启动冰淇淋机，将6倒入

    咖啡可可Sorbetto（转自福田淳子《我爱冰淇淋》）的做法 步骤7

  8. 约20分钟完成。之后移入容器，放置冷冻室保存

    咖啡可可Sorbetto（转自福田淳子《我爱冰淇淋》）的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2016-08-13 14:13:39
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